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Platillo típico suizo, Zürcher Geschnetzeltes que florezca el sabor de Zürich en tu paladar

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Ingredientes

Ajustar porciones:
Para el sazonado
150 gramos champiñones frescos
1/2 picada cebolla
1 diente ajo
1 cucharada mantequilla
150 ml vino blanco
2 cucharadas Perejil picado
400g. carne de res
Para la crema
250 ml nata o crema
2 cucharitas consome pollo/ verduras en polvo
1 cucharita maizena
Al gusto
sal
Pimienta
Para el Rosti (como acompañamiento)
6 4 piezas grandes Papas

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Platillo típico suizo, Zürcher Geschnetzeltes que florezca el sabor de Zürich en tu paladar

La primera vez que se incluyó una receta del "Züri-Gschnätzlets", como se llama en suizo-alemán, fue en 1947. Hoy está considerado como uno de los platos más típicos de la cocina zuriquense. Tradicionalmente el plato se elabora con ternera, vino blanco, nata, caldo de carne y unos deliciosos champiñones.

caracteristicas:
    Cocina:

      Ingredientes

      • Para el sazonado

      • Para la crema

      • Al gusto

      • Para el Rosti (como acompañamiento)

      Direcciones

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      ¡Qué rico! El Zürcher Geschnetzeltes está delicioso y es muy rápido de preparar!

      La primera vez que se incluyó una receta del «Züri-Gschnätzlets», como se llama en suizo-alemán, fue en 1947. Hoy está considerado como uno de los platos más típicos de la cocina de Zürich. Tradicionalmente el plato se elabora con ternera, vino blanco, nata, caldo de carne y unos deliciosos champiñones.

       

      Pasos

      1
      Listo

      Picar la verdura

      Picar finamente las verduras y reservarlas todas por separado

      2
      Listo

      Acitronar la cebolla

      En una sarten a fuego lento se agrega la mantequilla hasta que se derrita sin quemarse, luego de que se derrita, se coloca la cebolla previamente picada hay que cocinarla hasta que acitrone (se vuelva transparente). Sin apagar la lumbre, colocar los champiñones, el ajo y el perejil; cocinar hasta que los champiñones suelten su jugo y estén cocidos. Una vez que estén listos, colocar el vino blanco hasta que sazone.

      3
      Listo

      Preparar la crema

      En un vaso medidor, colocar la crema o nata, el caldo de pollo, la maizena y revolver hasta que todos los ingredientes se integren de manera uniforme; colocarlo con los champiñones y apagar la estufa para que el mismo calor sazone la crema

      4
      Listo

      Preparar la carne

      En una sarten/ olla aparte, se coloca un poco de aceite y se calienta a fuego lento. Mientras eso ocurre, hay que picar la carne en cubos y cocinarlo en la sarten previamente aceitada; salpimentar al gusto. Una vez cocinado se agrega la salsa con cuidado. Cocinar un par de minutos más y apagar al fuego

      5
      Listo

      Preparar el Rosti

      Lavar y pelar las papas antes de usarse. Una vez lavadas, hay que usar un rallador de queso y hay que rallarlas todas. Una vez rayadas, se calienta una sartén amplia y se calienta aceite antes de colocar toda la ralladura en la sarten, esto para que la papa se cocine y a la vez se pegue, formando una especie de pastel de papa. Añadir un poco de mantequilla encima para darle sabor. Una vez que este lo suficientemente caliente, se voltea con cuidado y se sigue cocinando hasta que tenga una textura crujiente de ambos lados

      6
      Listo

      Servir

      Ya finalizado. se coloca en platos la carne y se parte el Rosti en una porción

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      Pastel de ciruela estilo Suizo (Zwetschgenkuchen)
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