Durante años, estos tiernos y jugosos muslos de pollo asados han sido una de mis comidas preferidas en mis noches más ocupadas. Con solo unos pocos ingredientes e incluso menos pasos, puedo preparar una comida que le encanta a toda mi familia en quince minutos de principio a fin.
Los muslos de pollo son una de las opciones proteicas preferidas de mi familia cuando necesitamos una cena satisfactoria y que requiera poco esfuerzo. ¡He estado haciendo estos muslos de pollo deshuesados al horno desde que tengo uso de razón precisamente por esa razón! Y aunque ese plato sigue siendo una constante en nuestra casa, a veces simplemente necesitas tener algo en la mesa un poco más rápido. Ahí es donde entran estos muslos.
Muslos de pollo asados
Tengo que admitir algo. Para empezar, no era un gran cocinero. Mi esposo puede decirles que comencé con menos de cero en el departamento de habilidades culinarias (en serio, cociné pollo una vez antes de hornearlo, ¡uf!).
La parrilla puede resultar un poco intimidante, pero te prometo que no es tan difícil como crees. Todo en esta receta puede ser hecho incluso por cocineros primerizos, desde la preparación hasta el servicio, solo toma 15 minutos.
Casi más un método que una receta, es algo que hago al menos una o dos veces al mes. Una vez que domines el método de asado, cambia las especias a tu gusto y ¡tendrás una forma completamente nueva de cocinar pollo al alcance de tu mano!
Ingredientes y sustitutos
pollo – Utilizo muslos de pollo deshuesados y sin piel para esta receta.
Aceite – Para esta receta utilizo aceite de oliva ligero. Si lo desea, funcionará otro aceite neutro con alto punto de humo.
Especias – Utilizo abundantemente ajo, pimentón ahumado, sal kosher y pimienta negra recién molida. Si la carne no se sazona antes de meterla en el horno, no podrás saborearla bien cuando salga.
Notas sobre el equipo
- bandeja para hornear – Cuando estoy horneando o horneando, tengo que hacer un guiño a mis bandejas para hornear de artículos nórdicos favoritas de todos los tiempos. Son voluminosos sin ser voluminosos, vienen en varios tamaños y tienen un precio adecuado. He tenido algunos míos durante más de 20 años y todavía se mantienen fuertes.
- tenazas
Cómo hacer muslos de pollo asados
Para precalentar el horno: Comience poniendo la parrilla del horno a temperatura alta.
Cocinar el pollo: Mientras se calienta, coloco los muslos de pollo en una bandeja para hornear grande, dejando espacio entre cada uno para que circule el aire.
Rociar con aceite: Rocíe aceite de oliva sobre el pollo.
Condimentar: Debes espolvorear los muslos de pollo con ajo, chile, sal y pimienta. Luego, voltea los muslos y sazona nuevamente.
Asar a la parrilla: Meto la bandeja con el pollo en el horno y cocino durante 5-6 minutos.
Para voltear el pollo: Retire la sartén del horno y voltee cada trozo de pollo con unas pinzas.
De nuevo asando: Vuelva a colocar la fuente para pollo en el horno y ase durante otros 5 minutos más o menos hasta que el pollo esté cocido. Casi hecho
Rebobinado: Finalmente, querrás darle la vuelta a los muslos de pollo, permitiendo que se doren nuevamente por el lado original durante otros 2 minutos.
Ofrenda: Dejé reposar los muslos de pollo durante al menos 5 minutos antes de servir.
Consejo de experto
A menudo es más fácil confiar en un cronómetro para saber cuándo está cocido el pollo. Pero para obtener mejores resultados, recomiendo vigilar el pollo y comprobar que esté cocido. Los muslos de pollo no deben ponerse blancos cuando las pechugas estén cocidas, pero no deben estar rosados en el medio. Cualquier jugo debe ser claro. Si usa un termómetro para carne, querrá una temperatura interna de 165 °F.
Añadiendo especias – A menudo me pongo un par de guantes aptos para la cocina y froto las especias en el pollo antes de cocinarlo. De esa manera, puedo asegurarme de que la carne esté sazonada uniformemente.
Comprobando la determinación – Cuando revises estos muslos de pollo por última vez antes de prepararlos para servir, querrás usar la parte más gruesa del trozo de pollo más grueso como referencia. Definitivamente olvidé hacer esto antes y, créanme, no vale la pena la frustración de volver a poner el pollo en el horno cuando todo lo demás está listo para servir.
Deja que la carne descanse. Recomiendo dejar reposar la carne durante al menos 5 a 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos naturales se redistribuyan uniformemente por toda la carne. Si lo cortas de inmediato, los jugos se filtrarán a la tabla de cortar, dejando el pollo muy seco y no tan bueno.
dando instrucciones
Sirvo este pollo con ensalada de col dulce y picante o ensalada de pasta con maíz callejero para una comida fácil entre semana. Estos muslos de pollo también combinan bien con mi ensalada de verano con mango. Todas esas ensaladas se pueden preparar ese mismo día, lo que la convierte en una comida de verano fácil.
Adelante y tienda
Adelante: Es una excelente proteína preparada para almuerzos y otras comidas. Me gusta agregar este pollo a mis ensaladas, wraps y tazones de arroz.
Cómo almacenar: Normalmente guardo estos muslos de pollo en un recipiente hermético o Ziploc. Se conservan bien en el frigorífico durante 3-4 días.
Cómo recalentar: Como este pollo en ensaladas o lo recaliento en el microondas.
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Preguntas frecuentes
Esto variará según su horno, pero generalmente recomiendo un espacio de 5 a 7 pulgadas entre ellos.
No, una parrilla no cocina el pollo con hueso de la misma manera. No lo recomiendo para esta receta.
No. Debes descongelar el pollo congelado antes de asarlo. El fuego alto con el centro congelado significa que obtendrás un pollo poco cocido en el medio y un desastre ennegrecido en el exterior.
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Caliente el horno para asar. Coloque el pollo en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite y espolvoree ambos lados de los muslos de pollo con ajo, chile, sal y pimienta.
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Freír el pollo durante 5-6 minutos por el primer lado, luego retirar del horno y darle la vuelta a los trozos. Cocine por otros 5 minutos más o menos hasta que el pollo esté casi cocido. Si tus rodajas son más gruesas tardarán un poco más.
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Voltee las rebanadas una vez más y cocine por otros 2 minutos aproximadamente hasta que la carne ya no esté rosada y los jugos salgan claros.
Calorías: 248 kilocalorías | Carbohidratos: 0,5 gramo | Proteína: 37 gramo | Gordo: 10 gramo | Grasas saturadas: 2 gramo | Grasas poliinsaturadas: 2 gramo | Grasas monoinsaturadas: 4 gramo | Grasas trans: 0,03 gramo | Colesterol: 180 mg | Sodio: 556 mg | Potasio: 471 mg | Fibra: 0.1 gramo | Azúcar: 0,01 gramo | Vitamina A: 46 UI | Vitamina C: 0,01 mg | Calcio: 18 mg | Hierro: 2 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo puede utilizarse como aproximación.