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Quiche de queso (receta austro-helvetica)

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Ingredientes

Para la pasta de Hojaldre
250 gramos de mantequilla
250 gramos de Harina
125 mililitros de Agua
5 gramos (1/2 cucharadita) de sal
Para el relleno
2 cucharadas de Aceite
300 gramos de Quesos fuertes (gruyere, appenzeller, alpkässe, etcétera)
entre 1 a 3, depende del gusto cebolla
2 huevos
una taza de leche
1 cucharada de Harina
Sal y pimienta

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Quiche de queso (receta austro-helvetica)

El quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine originaria de Lorena, Francia, de ahí su nombre

caracteristicas:
    Cocina:

      Ingredientes

      • Para la pasta de Hojaldre

      • Para el relleno

      Direcciones

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      El Käsenfladen (o quiche de queso) es una receta típica de los países alpinos y es excelente ya sea como acompañamiento a la hora de la comida, o como un plato fuerte en la cena. Acompáñenme a realizar esta receta típica y degustarla.

      Pasos

      1
      Listo

      ESTA RECETA SE VA A PREPARAR LA PASTA DE HOJALDRE, SIN EMBARGO, SI TU LO DESEAS, LA PUEDES COMPRAR YA HECHA EN EL SUPERMERCADO. SI PREFERISTE COMPRAR LA PASTA DE HOJALDRE, IGNORA LOS PASOS 2-6, EXCEPTUANDO CLARO, EL ENHARINAR O EL PAPEL ENCERADO EN LA BANDEJA

      2
      Listo

      Preparar pasta de hojaldre: 1/5

      Cubrir la mantequilla con plástico transparente y aplanar con un rodillo hasta formar un cuadrado uniforme que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor; reservar y refrigerar. Mientras se enfría, añadimos en un recipiente grande la harina cernida con sal, y agregar agua fría poco a poco hasta que se forme una masa elástica que no se pegue a los dedos. Envolver en plástico transparente y refrigerar unos 30 minutos

      3
      Listo

      Preparar la pasta de hojaldre 2/5

      Enharinar la mesa y y el rodillo; extender la masa hasta formar un cuadrado grande de aproximadamente medio centímetro de espesor, en el centro del mismo colocar el bloque de mantequilla fría y envolverlo con la masa que sobra de los bordes en forma de sobre.

      4
      Listo

      Preparar el hojaldre 3/5 (primera vuelta)

      Con el rodillo, estiramos la masa a lo largo con la intención de que el cuadrado se vuelva un rectángulo del triple de largo, cuando se vuelva ese rectángulo doblamos las esquinas hacia el centro sin que se sobrepongan pero que queden juntas, doblar la masa por la mitad y girar la la izquierda, cubrimos la masa con plástico y refrigeramos durante 30 minutos (se recomienda marcar para reconocer los lados

      5
      Listo

      Preparar el hojaldre 4/5 (segunda vuelta)

      Sacamos la masa y volvemos a estirarla a lo largo hasta que triplique la longitud doblamos de la misma manera que la primera vuelta y empaquetamos nuevamente, refrigeramos por otros 30 minutos

      6
      Listo

      Preparar el hojaldre 5/5 (tercera vuelta)

      Hacemos los mismos pasos de la segunda vuelta y refrigeramos nuevamente por 30 minutos. una vez pasado ese tiempo, la masa está lista para usarse. Una vez esté lista la masa de hojaldre, la colocamos en una bandeja para hornear(previamente enharinada o con papel encerado encima

      7
      Listo

      Preparamos el queso

      En un cuenco grande, colocamos dos cucharadas de aceite; añadimos la cebolla y los quesos fuertes, revolvemos hasta que todo esté cubierto de aceite. Mientras tanto, pre calentamos el horno a 220° C

      8
      Listo

      Agregamos el huevo

      Añadimos a la mezcla los huevos y seguimos revolviendo

      9
      Listo

      Añadimos los ingredientes finales

      Añadimos la taza de leche y una cucharada de harina, revolvemos hasta que no haya leche en el recipiente. Salpimentamos al gusto antes de colocar en el horno

      10
      Listo

      Al horno

      Bajamos la potencia del horno a 200°C y dejamos que se cocine entre 30 y 45 minutos. Una vez hecho dejamos enfriar en la mesa unos minutos antes de servir

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      Mousse de fresa con chocolate
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      Pollo a la mostaza
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