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Pastel de ciruela estilo Suizo (Zwetschgenkuchen)

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Ingredientes

Ajustar porciones:
Para la masa
125 gramos de Azucar
250 gramos de mantequilla
6 yemas de Huevo
375 gramos de Harina
15 gramos o un sobre de polvo de hornear (royal)
Para el relleno
1 kilo de ciruelas sin hueso
300 gramos de Azucar
6 claras de Huevo

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Pastel de ciruela estilo Suizo (Zwetschgenkuchen)

caracteristicas:
    Cocina:

      Ingredientes

      • Para la masa

      • Para el relleno

      Direcciones

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      Seguro que  habrás probado el pastel de ciruelas alguna vez… ¿no?

      ¡Pues ya te estas tardando porque es absolutamente delicioso!. Nosotros tenemos en casa un árbol de ciruelas , por lo que con los años hemos ido mejorando esta receta.

      Hoy vamos a aprender a hacer la receta del pastel de ciruelas que, además de fácil de preparar es delicioso, tan solo sigue el paso a paso y podrás disfrutar de una delicioso pastel de ciruela como si estuvieras en los Alpes Suizos (Zwetschgenkuchen) siendo un delicioso postre con ciruelas, perfecto para la temporada esta fruta.

      Por cierto, si no están en la época de ciruelas que suele ser de mayo a septiembre, siempre se puede recurrir a las ciruelas congeladas, o las que hay en conserva como último recurso.

      Pasos

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      Preparar los aditamentos

      Pre calentar el horno a 175 °C y en una bandeja para horno, colocar papel encerado, asegurando que cubra toda la bandeja. Derretimos la mantequilla a fuego lento para evitar que se queme; separamos las claras de las yemas y reservamos ambas en recipientes diferentes

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      Comenzamos a preparar la masa

      En un recipiente grande, colocamos el azúcar y las yemas y batimos hasta que se mezclen de manera uniforme; tiene que dejar una consistencia cremosa; una vez que este lista, se agrega la mantequilla derretida. Una vez añadido esto, cernir la harina y el polvo para hornear antes de agregar a la mezcla para evitar que se hagan grumos. Revolver hasta que quede todo integrado; en este punto, la masa tiene que tener una consistencia espesa, lo suficiente para manejar con las manos. Hay que expandir la masa de manera uniforme sobre todo el molde .

      3
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      Preparar el relleno

      Las claras que habíamos reservado antes, con una batidora (o un globo), hay que batirlos a punto de nieve; después de batir, hay que sacar el kilo de ciruelas. Debemos recordar que la receta son ciruelas SIN HUESO. Colocar la ciruela en un recipiente grande y comenzar a mezclar junto con el azúcar y las claras batidas, todo tiene que integrarse. Notarás que ya está todo bien mezclado cuando el relleno deja de ser blanco y suelta un color rosado, cuando eso suceda, se coloca el relleno sobre la masa y se extiende de manera uniforme. Una vez realizado esto, se coloca en el horno y se espera unos 40 minutos a que se cocine

      siguie
      Platillo típico suizo, Zürcher Geschnetzeltes que florezca el sabor de Zürich en tu paladar
      siguie
      Platillo típico suizo, Zürcher Geschnetzeltes que florezca el sabor de Zürich en tu paladar

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