Ensalada De Pasta Con Tomate

Los sabores atrevidos de los tomates maduros y jugosos marinados en vinagre balsámico con muchas especias hacen de esta ensalada de pasta con tomate una ganadora fácil. ¿Y hay alguna preparación real involucrada? Sólo diez minutos de esfuerzo. Una de las ensaladas de pasta más fáciles que he hecho.

Adoro la ensalada de pasta. Es muy fácil de hacer y una excelente manera de consumir todas las verduras que tengas a mano. Y lo que he aprendido a lo largo de los años es que vestirse adecuadamente marca la diferencia. Estos tomates marinados son un súper atajo para una increíble ensalada de pasta que supera su categoría de peso en el departamento de sabor.

Llevo 15 años marinando tomates de esta manera y se han convertido en un alimento básico del verano en mi cocina. Y una vez que me topé con el uso de la marinada sobrante como aderezo para ensaladas, fue el siguiente paso natural que me llevó de los tomates a esta ensalada de pasta.

Y estoy muy feliz de que así fuera. Cubro todo con parmesano recién rallado para darle un toque de esa bondad cursi y de nuez. Me encanta la forma en que un generoso puñado de perejil ilumina una ensalada con una frescura herbácea.

Una vez que prepare esta ensalada, puede estar de acuerdo en que merece un lugar en la rotación de la cena.

Ingredientes y sustitutos

tomates – He usado casi todas las variedades de tomates a lo largo de los años y todas funcionan bien. Utilice tomates que estén en su mejor momento y de temporada.

azúcar – Querrás agregar un poco de azúcar para resaltar ese sabor dulce y picante.

Aceite y Vinagre – Me encanta la combinación clásica de aceite de oliva y vinagre balsámico. Juntos crean una base de adobo que combina a la perfección con la acidez natural de los tomates.

pastas – Desea utilizar pasta del tamaño de un bocado que pueda absorber toda esa deliciosa marinada. Lo hice con cavatappi, penne, codo y rotini.

ajo – El ajo fresco se mueve aquí. Agrega un poco de mordisco y mucha profundidad deliciosa. En caso de necesidad, sustituiré los congelados, pero me mantendré alejado del ajo en frasco porque sabe mejor en recetas simples como esta.

Especias – Siempre uso sal kosher y pimienta negra recién molida en mi cocina.

Última conclusión – Cubra con un poco de perejil italiano fresco antes de servir y se enamorará como lo hice yo.

Notas sobre el equipo

tabla de cortar
cuchillo de cocinero. La preparación de alimentos es fácil cuando tienes un cuchillo de calidad. La primera vez que probé este cuchillo fue hace 10 años, cuando visité una cocina de prueba profesional. Todavía amo el cuchillo y no puedo superar el precio por la calidad.
Combine en un tazón o recipiente hermético con tapa.
Cucharas medidoras
prensa de ajo Esta es la mejor prensa que he usado. La prensa viene en dos tamaños diferentes y la más grande la corta en trozos más pequeños. ¿Y la mejor parte? Son solo dos piezas de acero inoxidable que encajan y se separan para la limpieza más fácil que puedas imaginar.
Olla mediana
Colador

Cómo hacer ensalada de pasta con tomate

Lavar tomates: Para empezar, debes lavar los tomates. Sécalos con una toalla de papel o un paño.

Picar tomates y ajo: Corté los tomates en rodajas de 1 pulgada y piqué el ajo en esta etapa.

Ingredientes para mezclar: Agrega los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, el azúcar, el aceite de oliva y el vinagre en un tazón mediano.

Emocionante: Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Marinar: Tapas el bol y dejas marinar los tomates durante al menos 1 hora y hasta 6 horas.

Después de marinar

Preparación de Pastas: Cuando los tomates estén listos, llena una olla mediana con agua y colócala en la estufa a fuego alto. Agrega una cucharada más o menos de sal mientras el agua hierve.

Cocinar pasta: Cociné la pasta según las instrucciones del paquete. El tiempo varía dependiendo del tipo de fideo elegido. Luego, escurro la pasta en el fregadero y no la enjuago.

Montaje: Agrega la pasta aún caliente al bol con los tomates y todo su jugo. Revuelva bien hasta que todo esté bien cubierto. Agrega el perejil y revuelve nuevamente.

Saboreo: Pruebo la pasta y agrego sal y pimienta según sea necesario.

Ofrenda: Se puede servir inmediatamente a temperatura ambiente o enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Antes de servir, espolvoree queso parmesano por encima.

Consejo de experto

Debido a que esta receta de ensalada de pasta con tomate requiere mezclar la pasta tibia con la marinada de tomate, permitiendo que la pasta absorba todo ese sabor, tenemos cuidado de no cocinar demasiado la pasta. Quieres retirarla del fuego al dente, y el calor restante se trasladará y terminará de cocinarse mientras la pasta esté en el colador.

Elige los mejores tomates – Cualquier tipo de tomate queda bien en esta ensalada de pasta, yo siempre busco la fruta más fresca y perfectamente madura. Los tomates deben ser sabrosos y pesados para su tamaño, con una piel firme y sin arrugas.

Lo más fresco es lo mejor. – El ajo fresco marca una gran diferencia en las recetas. Simplemente no es un ingrediente negociable. Si te cuesta tenerlo a mano, puedes coger varias cabezas a la vez y guardar ajo fresco en un frasco. Este es un punto de inflexión.

Hazlo tuyo – Las ensaladas de pasta son muy versátiles. Esto los convierte en una excelente opción para aprovechar las sobras del cajón para verduras. Cebollas, pepinos, pimientos y más son excelentes adiciones a la mezcla.

dando instrucciones

Es una guarnición al aire libre que combina bien con todo lo que sale de la parrilla. Lo sirvo con pollo en el último minuto cuando la cena debe ser rápida, y queda como en casa junto al elegante salmón al pesto.

Pero, para un plato fácil entre semana, una cena súper fácil en la sartén con salchichas y pimientos con una cucharada de esta ensalada. Haz una ensalada por la mañana y ya estarás a medio camino.

Adelante y tienda

Adelante: Como la mayoría de las ensaladas de pasta, ésta se puede preparar con antelación. Y dado que los tomates necesitan tiempo para marinarse de todos modos, es una buena ensalada para preparar el día antes de servirlos.

Cómo almacenar: Guardo las sobras de la ensalada de pasta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.

Más recetas de ensaladas con tomates frescos

Preguntas frecuentes

¿Cuántas tazas de pasta necesito para esta receta?

Omita las mediciones de volumen. Varía según el tipo de fideo y la marca. Por eso casi todas las recetas de pasta se miden por peso. 8 onzas de pasta le darán siempre un resultado estándar.

¿Debo quitarle las semillas a los tomates?

¡No hay necesidad! Puedes cortar los tomates y ponerlos en el bol también.

Mi pasta se secó en el refrigerador. Qué puedo hacer

Si pierde demasiado líquido mientras la pasta se enfría en el refrigerador, agregue un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico y mezcle todo. Trate de obtener la misma consistencia de marinada que antes de que se enfriara la pasta.

Marinar los tomates

Combine los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, el azúcar, el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un tazón grande. Revuelva para combinar bien y deje que los tomates se marinen a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y hasta 6 horas antes de preparar la ensalada de pasta.

hacer ensalada de pasta

Cuando los tomates estén listos, coloca una olla mediana con abundante agua a fuego alto. Agrega una cucharada de sal al agua y luego cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta.
Agrega la pasta aún caliente al bol con los tomates y todo su jugo. Revuelva bien hasta que todo esté bien cubierto. Agrega el perejil y revuelve nuevamente. Pruebe la pasta, luego agregue sal y pimienta al gusto.
Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para comer. Revuelva nuevamente antes de servir. Antes de servir, espolvoree queso parmesano encima, si lo desea.

He marinado todo tipo de tomates posibles con esta receta. Funciona bien con cualquier tomate que tengas a mano.

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo puede utilizarse como aproximación.

Enlace a la fuente